食べ物

料理をしようと塩の容器を手に取ったら……「うわっ、カチカチ！」ってなったことありません？スプーンでガリガリ削っても取れないし、振っても出てこない。あの固まった塩って本当に厄介ですよね。でも実は、台所にあるものを使えば、湿気で固まった塩をあっ...

「煮物を作ろうと思ったけど、大根や人参が全然柔らかくならない！」──そんな経験、ありますよね。特に忙しい平日の夕食づくりでは、コトコト煮込む時間なんてなかなか取れません。でも実は、電子レンジを使えば根菜を短時間で驚くほど柔らかくすることがで...

料理にちょっと彩りを足したいときや、香りづけに欠かせない「長ネギ」。でも、白い部分はすぐ使い切っても、青い部分だけが余ってしまう…なんてこと、けっこうありますよね？ しかも放っておくと、青い部分ってすぐにシナシナになったり、ぬめりが出てきた...

冷蔵庫の整理をしていたら、「あっ、この卵いつのだっけ…？」なんて経験、誰にでもあるよね。卵は日常的に使う食材だからこそ、うっかり賞味期限を過ぎてしまうことも多い。だけど、見た目では新鮮かどうか分かりにくい…。そんなときに使える「簡単な判別の...

気づいたらキッチンの片隅で真っ黒になってるバナナ…ありますよね。「もう食べられないかも」と思って捨ててしまうのはもったいない！実は、黒くなったバナナこそ“甘みが増して美味しくなるチャンス”なんです。今回は「黒いバナナの冷凍保存法」と「美味し...

朝食に買った食パンや、お土産でもらった美味しいパン。気がついたらカチカチに硬くなってしまっていた…なんて経験、ありませんか？「もうトーストにするしかないかな…」と諦めるのは、ちょっと待ってください！実は、魔法の調理器具・電子レンジを使えば、...

朝起きてまず一杯――。 コーヒーの香りを嗅いだ瞬間、「あぁ…生き返る」って思ったこと、ない？ 同じ豆、同じ淹れ方でも、なぜか朝に飲むコーヒーって格別に感じるんだよね。 実はその“美味しさの正体”には、私たちの嗅覚と覚醒ホルモンが深く関係して...

お腹いっぱいご飯を食べたはずなのに、「デザートは別腹！」ってつい言っちゃうこと、あるよね？焼肉のあとにアイス、ランチのあとにケーキ…なぜかスイーツだけは入ってしまう。実はこれ、単なる気のせいじゃなくて、ちゃんと科学的な理由があるんだ。今回は...